おいしい 日本酒 銘柄 通販 購入 図鑑：地域 > 北海道
美味しい北海道の日本酒
冷涼な夏季と長期間続く冬季の寒気は、酒を造るのにもっとも適した気候です。また良質で豊富な水にも恵まれキレのよい酒を醸しています。酒造りの中心は豊平川、勝納川、石狩川などの流域に位置しています。かつては原料米を他県から移入していましたが、ゆきひかり、きらら397が新しく登場し、道産酒の将来に期待が持たれています。
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| 銘柄： |
【男山】特別純米酒 歌麿乃名取酒 1800ml |
| 生産地： |
北海道 |
| 解説： |
特別純米酒 歌麿乃名取酒
男山は寛文年間、今から約三百年前に伊丹において醸造を始め、江戸時代から、古今第一の名酒として歴史上に残る有名な方々の愛飲を受け、昔の貴重な資料と共に、現代に伝わる伝統の名酒です。大雪山系の万年雪を源とする伏流水と、清酒醸造に最も適した厳しい寒さの気候風土に恵まれております。品質の面では、国内はもとより海外の酒類コンクールにおいて数々の金賞受賞に輝いております。 |
| 参考価格： |
3,150円 (税込) 送料別 |
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| 銘柄： |
北の錦 純米大吟醸 山田錦 720ml |
| 生産地： |
北海道 |
| 解説： |
小林酒造
小林酒造は明治11年創業。『北海道でしか醸せない、味わえない酒とは？』という答えを長い間一貫して追及して参りました。商標の『北の錦』は初代、小林米三郎が北海道のこの地で錦を飾ってやろうという意気込みを表したものです。
一万坪の敷地内には西洋建築のレンガ蔵・札幌軟石の石蔵の18棟もの蔵が点在し、築100年蔵としては全国でも有数の規模を誇っております。核をなす明治の石蔵とレンガ蔵は夏場にあっても冷房装置なしに室温15度以下を維持できる特殊な蔵でございます。蔵に何十年もかけて住みきかせた黒色のカビが湿気の調節に作用しますので、清酒にとってこれ以上ない絶好の環境を持っています。
地酒中の地酒とは。 北の錦3つの姿勢 1． 酒にはそれにあった仕込み水が必ずあるはずです。北の錦は水を換える事によって酒の幅を出す方法を取っております。例えば、北の錦の吟醸酒に相性の良いのは｢摩周の霧水｣です。純米酒には｢羊蹄山の吹き出し水｣、｢オロフレの水｣がいいようです。全道の銘水の源泉から、トレーラーで運ぶ作業の繰り返しが続きます。
2． 北の錦の純米や吟醸酒は他のメーカーより色が濃いんです。これは活性炭による調整（脱色・脱臭）を撤廃したのです。活性炭で処理すると米本来の香りや雑味が大部分取れてしまって比較的淡麗な酒になり、どれも同じ味になってしまう。北の錦の方向性はどちらかというと｢米の雑味こそ酒本来の味｣という乗りなんです。
3． 北の錦の脇田杜氏は道産米を操る名人。先代の米三郎からの至上命令だった｢内地米（山田錦）に負けない道産米酒｣。30年間努力してきて、ようやくお客さんに認められようとしています。 |
| 参考価格： |
3,150円 (税込) 送料別 |
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| 銘柄： |
【北の誉酒造】純米吟醸 雄冬1800ml |
| 生産地： |
北海道 |
| 解説： |
「おふゆ」と読みます、北海道の雄大な雪原のなかで、 厳しい寒さ、澄み切った空気、神々しいほどの純白な雪原、
凍てつく大地からコンコンと湧き出る「雪清水」を使用した 純米吟醸酒「雄冬」です。 美山錦を55%まで磨きあげ、南部杜氏の心と技を存分に尽くし、 長期低温発酵によりふくよかでマスカットのような吟醸香、
際立たせる喉ごしのさわやかな旨酒です。 |
| 参考価格： |
2,480円 (税込) 送料別 |
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| 銘柄： |
【二世古酒造】純米 京極名水酒 1800ml |
| 生産地： |
北海道 |
| 解説： |
二世古酒造
二世古の酒は澄んだ水と空気 清酒と水。古昔から美酒には、よいお米が必要なことはもちろん、“いい水”が大切だと言われてきました。水は酒の命 といってよいでしょう。『酒母』造りから、『もろみ』の発酵にも使われています。二世古酒造は、ニセコ連峰から湧き
出る、『雪清水』を使い、きれいな空気のもとで最高級のお酒を創り出しています。 一本、一本心をこめて巧みの業を加えながら創られる酒。米と水のハーモニーなのです。 |
| 参考価格： |
2,740円 (税込) 送料別 |
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| 銘柄： |
【金滴酒造】金滴 純米吟醸 1800ml |
| 生産地： |
北海道 |
| 解説： |
金滴酒造
田園が広がる空知管内新十津川町にある金滴酒造は、まさに地域に育てて いただいた 酒蔵ということができます。 創業から九十年余を経た今、酒造に携わっている者は
、昔ながらの方法で、地元に根を下ろす酒を守っています。地域の特産物「きらら397」（稲作が主力の生産地域）で、醸造した清酒を生産していたが （40％の生産、以外は道外産米）1993年、本州の酒米が不作で原料米が手配出来ないとき、故郷・
新十津川産「きらら397」米を手配使用し生産できました。現在は北海道産酒造好適米、吟風、初雫が出来「これだけ酒に適した米があるのに、使わな い手はない。地元産の米を使えば地元の活性化にもつながる」という判断で、新十津川産「吟風」
「初雫」「きらら397」そして中空知、北空知の「きらら397」を原料とした酒造りを行っておりま す。金滴酒造では道産米の使用率は増え続け、今年は全体の95％を占めております。一年間に使
用する米は現在、約180トン。うち半分は新十津川産米を使っております。酒蔵のすぐ近くを流れる徳富川の伏流水と地元の米を使った酒は、真綿のように柔らかく、
ふわり浮くように体の中に流れて、ほのかに甘い余韻をのどに残します。酒造米の生産者と常に交 流、酒つくりに適した米をと、日々研鑽に勤めています。「道産米は年ごとの品質のばらつきもない。酒米として最上に近く、その土地でできた米を
使ってこそ、本当の地酒です」と絶対の自信をもって、故郷の米を絶賛します。年間生産量は約 300キロリットルで、大半が道内に出荷しています。 |
| 参考価格： |
3,055円 (税込) 送料別 |
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| 銘柄： |
大吟醸 國稀 （720ml） |
| 生産地： |
北海道 |
| 解説： |
「國稀」の歴史
かつて北海道の西海岸がニシン量で大いに賑わった頃ヤン衆に飲ませる酒を造りはじめたのが「國稀」の始まりです。明治15年10月に増毛郡役所に酒の仕込みの届を出して以来120年にわたり酒を造り続けております。現在では日本最北（北緯44度）の造り酒屋となりました。暑寒別岳（1491m）を源とする清らかな水と吟味した良質の米を、伝統的な南部社氏の技で手造りの手法に徹し、醸じ続けております。北海道の新鮮で豊富な食材にあるようにいろいろなタイプの酒を造っております。蔵人が丹精こめて醸した酒を皆様に喜んで飲んでいただくことを願っております。 |
| 参考価格： |
4,061円 (税込) 送料別 |
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| 銘柄： |
【高砂酒造】大吟醸 国士無双 1800ml |
| 生産地： |
北海道 |
| 解説： |
高砂酒造 大吟醸 国士無双
明治32年（1899年）、厳寒の地旭川で、まだ屯田兵が活躍していた頃に高砂酒造は創業いたしました。 北の酒処、旭川最古の酒蔵で−30度の極寒の日も、＋30度の猛暑の夏の日も、大雪山を仰ぎみながら美酒を醸し続けてまいりました。1926年には、北海道の酒蔵としては初めて大蔵省主管全国酒類品評会で一等賞を受賞、近年では平成10、11、12年と3年連続で全国新酒鑑評会で入賞を果たしております。高砂酒造では、“ここでしかできないコト”をコンセプトに、北海道の大自然を利用した酒造りを行っております。日本唯一のアイスドームのなかに吊るした酒袋より滴り落ちる雫を集めた大吟醸酒、大雪山麓美瑛の丘の雪の中で冬の間じっくりと眠らせ、春に雪中より掘り出す雪中貯蔵酒など大自然の寒さとぬくもりを最大限に利用して、北国ならではの“旨い酒”を醸しております。 |
| 参考価格： |
5,092円 (税込) 送料別 |
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| 銘柄： |
【合同酒精】純米 大雪乃蔵 1800ml |
| 生産地： |
北海道 |
| 解説： |
「北海道の大自然が育てた純米酒」
恵み豊かな北の大地が育てた道産米と名峰大雪連峰に磨かれた雪清水から醸された純米酒です。米、水、そして造り。北海道の大自然を母に生まれた味わいはふくよかで爽やかか辛口。北海道の味覚が一段と引き立つ味わいです。 |
| 参考価格： |
2,142円 (税込) 送料別 |
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| 銘柄： |
【宝川】鬼ごろし 辛口の酒 1800ml |
| 生産地： |
北海道 |
| 解説： |
田中酒造
小樽駅を降りて徒歩十分ほどの色内町。そこに昔風の建物を現代風にアレンジした田中酒造があります。創業は明治32年。ロマンの街、北海道『おたる』。その街で古きよき風情を残しながら小樽の地酒を頑なに守り続けています。都会の疲れを癒してくれそうな木の香りのする酒蔵で小樽の歴史的建造物にも指定されています。水は、市内を流れる勝納川の水。米は、道産米を主に使用しています。出来上がったときに良いお酒であることを心がけています。地元で、そして家庭でゆっくりと飲むための『日本酒』を作ってゆきたいといいます。そのために飲食店では扱っておりません。 |
| 参考価格： |
2,140円 (税込) 送料別 |
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| 銘柄： |
【千歳鶴】大吟醸 千歳鶴 吉翔 1800ml |
| 生産地： |
北海道 |
| 解説： |
杜氏が厳選した最高級酒造好適米・兵庫県産「山田錦」を丹念に磨き上げ、仕込水には全国でも有数の、札幌南部の山々から湧出する伏流水を使用。製法は昔ながらの手造りを貫き、長期低温により熟成された大吟醸酒です |
| 参考価格： |
価格 10,500円 (税込) 送料別 |
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| 銘柄： |
二世古 純米原酒（720ｍｌ） |
| 生産地： |
北海道 |
| 参考価格： |
価格 2,732円 (税込) 送料別 |
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| 銘柄： |
【福司酒造】福司 吟醸酒 720ml |
| 生産地： |
北海道 |
| 解説： |
福司酒造
芳淳で深みのある北海道ならでわの旨さ。大正8年（1919）4月10日釧路市米町2丁目にて酒 類・清涼飲料・雑貨・食品卸売りの目的で合名会社敷島商会を創業、その後大正11年現在地に酒
造蔵を新築同12年10月6日釧路税務署指令第47号の免許を頂き”福司”の醸造を開始致しています。平成3年7月会社組織変更と同時に社名も福司酒造（株）に変更。代表銘柄”福司（フクツカサ）”酒名命名の由来日本古来の縁起の特徴・福（幸）を司る
、福を招く・幸を呼ぶ酒等の願いを込めて命名されたと謂われています。吟醸・純米・本醸造・普通・増醸酒5種類の酒を生産し、品目別では特定名称酒・普通酒・ 生酒・活性酒・生貯蔵酒・原酒を出荷致していますが、本当の手造りの地酒ですので約８割は釧
路管内に出荷致しております。 |
| 参考価格： |
2,242円 (税込) 送料別 |
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| 銘柄： |
【高砂酒造】大吟醸原酒 雪氷室 一夜雫 720ml |
| 生産地： |
北海道 |
| 解説： |
大吟醸原酒 雪氷室 一夜雫
最好適米山田錦を高精米し、じっくり低温発酵させ、アイスドームの中で自然に滴り落ちる雫だけを集めた究極の大吟醸 |
| 参考価格： |
5,250円 (税込) 送料別 |
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